RAW (raw food)

Ez egy olyan élelmiszerfajta, amely nem esett át 42 Celsius fok feletti hőkezelésen. A nyers élelmiszer tehát nyers vagy félnyers ételt jelenthet, amelyet a cseh nyelvben élő tápláléknak neveznek. A nyers élelmiszer kifejezés olyan tanulmányokból származik, amelyek azt állítják, hogy a hőkezelt élelmiszer elveszíti minden tápértékét. A küszöbhőmérsékletet ezután körülbelül 42°-ra állítják be. A magasabb értékeknek meg kell semmisíteniük az élelmiszerben lévő fontos enzimeket és tápanyagokat.