Az élelmiszerekben olyan mikrobiális adalékanyagok találhatók, amelyek számos hatással vannak az emberi szervezet egészségére. Az alapvető jótékony elemek közé tartozik az immunitást növelő hatás, a húgyutak és a nemi szervek. Csökkentik a koleszterinszintet, hasmenés ellen hatnak és pozitívan hatnak az emésztésre.