Béta-karotin

Az A-vitamin forrásaként szolgál, de számos egyéb funkciót is ellát a szervezetben. Mindenekelőtt antioxidánsként működik. Végül, de nem utolsósorban az immunrendszerre is hatással van, és az E-vitaminnal és a szelénnel együtt gátolja a szemgyulladás kialakulását. Ezért a szervezet megfelelő működése érdekében kiegészítésbe kell foglalni. A leggazdagabb táplálékforrás a sárgarépa, a sárgabarack, a papaya, a spenót, a brokkoli és a káposzta.