Ez egyfajta sav, amely más enzimekkel együtt támogatja a szervezet energiatermelő folyamatait. Ezenkívül a fontos antioxidánsok közé tartozik, amelyek semlegesítik a szöveti sejteket károsító szabad gyököket. Univerzális antioxidánsnak nevezhető, mivel vízben és zsírokban oldódik.